Lampy

Szefem kuchni jest Rafał Prędota, który zawodowo kuchnią zajmuje się 1986 r. Jego doświadczenie obejmuje Hotel Marriott w Warszawie i Wielkiej Brytanii. Ostatnio był zatrudniony w szczecińskiej restauracji Avangard. Specjalnością Rafała jest kuchnia fusion, ale do jego zadań w Restauracji Filharmonia będzie należeć także dbałość o odpowiednią jakość serwowanych dań. Kreatywnym szefem kuchni, który będzie odpowiedzialny za kreację nowych potraw i dania z kuchni molekularnej, został Robert Trzopek, który ostatnio pracował w El Bulli, najsłynniejszej na świecie restauracji serwującej dania kuchni molekularnej prowadzonej przez Ferrana Adrię.

Nowa ekskluzywna restauracja w Trójmieście Od 1 sierpnia 2008 roku działa w Gdańsku Restauracja Filharmonia, nowa restauracja oferująca nietypową kuchnię, jakiej mieszkańcy Trójmiasta nie mieli jeszcze okazji próbować. Od teraz w budynku Filharmonii Bałtyckiej na gdańskiej Ołowiance będzie można skosztować potraw z kuchni fusion i kuchni molekularnej przygotowanych przez szefów kuchni, z których jeden uczył się u samego Ferrana Adrii, najsłynniejszego hiszpańskiego prekursora i pioniera kuchni molekularnej. Początkowo restauracja będzie specjalizować się w kuchni fusion i stopniowo wprowadzać coraz więcej dań z kuchni molekularnej.

W kuchni molekularnej wykorzystuje się naukowe metody i super nowoczesne maszyny dzięki czemu w trakcie przygotowania potraw można dowolnie zmienić konsystencję danego składnika czy jego kolor, bez jednoczesnego ograniczania walorów odżywczych i zawartości witamin. Pozwala to także na uzyskanie doskonale czystego smaku i zaskakujących form potraw. Restauracja Filharmonia oferuje obecnie na przykład pierś kurczaka w piance czy białą zupę pomidorową ze śnieżną chmurką. „Trójmiejski rynek restauracyjny w obecnej chwili jest dość tradycyjny i dopiero od jakiegoś czasu widać na nim niewielkie ożywienie, coś lampy się dziać. kursy budowanie szkolenia firmowe Kuternoga niezwruszona pewnie krzyczy blaszane kostki.